Antipasti

“MEDITERRANEO”

Alici marinate, burrata e croccante di prezzemolo, sgombro al fumo crema agli agrumi.

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“PASSEGGIATE SULLE COLLINE”

Insalatina di quaglia, asparagi, erbette e profumi della campagna.

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“50 SFUMATURE DI ROSA”

Schiacciata di patate viola, baccalà alla rapa rossa, col suo estratto piccante.

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“FALSO D’AUTORE – KANDINSKY”

Crema di ortiche con striature di burrata, salsa alla curcuma, pomodoro.

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Primi

“COME UNA CATALANA”

Tortellini d’astice, estratto di pomodoro, sedano marinato, cipolla rossa.

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“PANAREA”

Orecchiette cacio e pepe, crema di melanzane e datterini bruciati.

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“SICILIA ARRIVOOOO”

Risotto al bergamotto e maggiorana,  tartare di rosso di Mazara, polvere di gelo di mandorla.

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Secondi

“MAIALINO AL CUBO”

Tenero di maiale croccante, salsa ai peperoni, bagnetto, yuzu.

16

“SCOTTADITO 2.0”

Costoletta di agnello, il suo fondo, salsa e granella di mandorle.

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“COME A PRIMAVERA”

Seppie al verde con piselli in varie consistenze.

 

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Noi ci siamo sempre

LE ACCIUGHE CANTABRICHE PIÙ BUONE DEL MONDO

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LA PARMIGIANA DI MELANZANA

12

IL BACCALÀ MANTECATO

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Dolci

LA TORTA DI MELE RENETTE

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“TIRAMISÙ”

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CARTA DEI VINI

*Il pesce crudo subisce la procedura dell’abbattimento come previsto dalla normativa vigente.
*Per garantire una perfetta conservazione e fragranza di aromi le paste fresche da noi prodotte potrebbero essere congelate.

Info

“Coperto”

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