Antipasti

“SUD”

Bruciato di mozzarella di bufala, tartare di gambero rosso, pomodoro secco e profumo di erba Luisa

15

“ORTO D’AMARE”

Nuvola di seppia, crema di zucchine al basilico, friggitelli, molliche di pane al limone

14

“BATTUTA DI FASSONA 2.0”

Cialda croccante alla curcuma e semi di zucca, battuta di Fassona, nastri di radici del nostro orto

13

Primi

“MACCHIA MEDITERRANEA”

Risotto cacio e pepe, zucchine alla menta

14

“LO SPAGHETTO AL POMODORO”

Spaghetti di grano duro di montagna Senatore Cappelli, pomodoro di Corbara, olio extra vergine Siciliano.

14

Secondi

“CAPPUCCETTO ROSSO VA NEL BOSCO”

Controfiletto di vitello cotto al rosa, funghi porcini trifolati, salsa al lampone e briciole di pane all’acciuga.

23

“FRESCO FRESCO”

Insalatina di calamaretti alla piastra e il loro nero in gazpacho e pimpinella

 

16

“IL CONIGLIO SI E’ FATTO GRANDE E NON FA PIU’ IL TONNO”

Il coniglio di Giarolo in oliocottura all’erba Luisa, ratatouille di verdure del nostro orto.

 

16

Dolci

“IL GIALLO E IL NERO”

Cremoso al cioccolato, frutto della passione, meringa allo zafferano, germogli di senape

8

“CHE FICO IL DESSERT”

Croccante alla nocciola, sorbetto al fico, Gelo di arancia

8

“LA PESCA AGLI AMARETTI… O QUASI”

Crema di pesca e amaretti, croccante al Muesli, gocce di yogurt, erba luisa

8

Info

“Coperto”

3

*Il pesce crudo subisce la procedura dell’abbattimento come previsto dalla normativa vigente.
*Per garantire una perfetta conservazione e fragranza di aromi le paste fresche da noi prodotte potrebbero essere congelate.