Antipasti

“IL NOSTRO ORTO COTTO E CRUDO”

Cavolo romanesco ripassato uvetta e nocciole, nastri di verdure, emulsione allo yuzu

13

“FAMOLO STRANO”

Mantecato di Baccala, sfoglie croccanti di polenta, guacamole

16

“VITELLO TONNATO 2.0”

Vitello con salsa tonnata, carpaccio di tonno con spuma di fondo di vitello, petali di tonno essiccato

15

Primi

“AUTUNNO, MA NON TROPPO”

Risotto mantecato alla zucca e suo olio, alici cantabriche, finocchietto e fiocchi di burrata

14

“LUXURY”

Tagliolini, crudo di gamberi viola, scorza di limone, tartufo bianco e caviale di acciuga

18

“MI RICORDA UNA GRIGLIATA”

Raviolo di salsiccia alla brace, salsa di patate e friarielli saltati

14

Secondi

“TOSCANA ANNI ’80”

Tagliata di controfiletto di manzo, terra al cioccolato salato, salsa di rucola e crema di grana

18

“INCONTRI NEL BOSCO”

Cervo in due cotture, salsa ai frutti rossi, cornice al pino mugo
 

20

“GIÀ MI MANCA L’ESTATE”

Polpo croccante, salsa alla puttanesca, briciole al pesto

 

18

Dolci

TIRAMISÙ

8

“LA TORTA DI MELE RENETTA DI LAURA”

8

FRUTTINI SORBETTO

9

CARTA DEI VINI

*Il pesce crudo subisce la procedura dell’abbattimento come previsto dalla normativa vigente.
*Per garantire una perfetta conservazione e fragranza di aromi le paste fresche da noi prodotte potrebbero essere congelate.

Info

“Coperto”

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